03/11/2020. El pasado mes de febrero el Departamento de Salud del Gobierno Vasco publicó la “Guía de Recomendaciones para una Alimentación Saludable en la edad escolar” con el objetivo de ayudar a crear y afianzar hábitos alimentarios saludables en la edad escolar ya que durante la infancia se desarrollan los gustos culinarios y se crean los hábitos alimentarios que nos acompañarán durante el resto de la vida.

La Guía se compone de cinco cuadernillos:

1. Alimentación saludable en la edad escolar: señala aspectos generales relacionados con la nutrición y los hábitos alimenticios, funciones de los nutrientes y sus aportes por grupos de alimentos.
2. Recomendaciones dietéticas en la edad escolar: recoge frecuencias recomendadas de consumo de alimentos para tener una alimentación equilibrada y completa o técnicas culinarias para dar variedad a nuestra alimentación.
3. Recomendaciones dietéticas en los menús escolares: incluye las características de los menús escolares, las frecuencias de consumo de los distintos grupos de alimentos y formas de cocinado sencillas y variadas para conseguir platos más atractivos en comedores escolares.
4. Recomendaciones de complementación de menús escolares: ofrece información sobre hábitos poco saludables en las comidas en el hogar y sugerencias de mejora (desayunos, cenas, cumpleaños, celebraciones, fines de semana, etc.).
5. Otros aspectos relacionados con la alimentación en la edad escolar: propone recomendaciones para dietas especiales (alergias, intolerancias, diabetes, etc.) y condiciones ambientales de los espacios en los que comemos.